05-01-2014 15:18

Handig als basis voor stamppotten of lekker om een bijzondere puree van te maken.

Ingredienten voor stamppotpuree voor 4 personen:

750 gram aardappelen

1 tl. bouillonpoeder

peper

zout

nootmuskaat

1 eetlepel AH mayonaise (glazenpot met blauwe deksel)

eventueel sojaroom

 

Bereiden

Schil en kook de aardappelen, als ze koken voeg dan 1tl. bouillonpoeder toe. Giet de bouillon van de aardappelen apart in een schaaltje en stamp de aardappelen fijn als ze gaar zijn. Meng op heel laag vuur goed door met versgemalen peper, de achter gehouden, snuf nootmuskaat, mayonaise en eventueel wat sojaroom om het wat smeuiger te maken.

 

Varieer eens door de helft aardappelen en knolselderij te gebruiken, deze puree kun je dan apart serveren bij bijvoorbeeld vis of stoofvlees.